Ce dessert est une revisite, servie à l’assiette, parce que oui, vous pouvez réserver la cheffe (moi) pour que je vienne chez vous réaliser de dessert à l’assiette pour les jours où vous recevez du monde chez vous.

Il est composé de figue rôties flambée au porto, d’un crumble aux amandes et d’une mousse de fromage blanc montée au siphon.